早餐家人喜欢吃馒头,加点料营养更好吃,蓬松暄软,一次吃过瘾

  • 2022-05-10
  • John Dowson
世界围棋排名

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导语:早餐做红糖开花馒头,蓬松暄软吃着过瘾,营养美味耐饿性还强

馒头对于北方人来说便是非常重要的主食,我家人都非常喜欢吃馒头,尤其是在早上刚起床,一个馒头一碗粥,美好的早餐生活便从此开始了,当然了我并不只会给家人做白面馒头,每次在做馒头的时候加上点料,让家人吃着更加过瘾,而且多样的搭配使得馒头的营养价值变得更加丰富了,出锅的馒头个个暄软还蓬松,一次让人吃过瘾,早餐吃馒头不仅是营养美味,而且耐饿性还非常强,下面我便会将馒头的这个花样做法详细分享给大家,早餐吃更是不错的选择,接下来我们一起学习馒头的做法。

红糖红枣馒头的做法:

备用食材:小麦粉310克,牛奶140毫升,红糖45克,热水57毫升,酵母粉3克,红枣55克;

制作过程:第一步,红糖准备出适量,放入一个碗中,用热水将其化开,红枣事先放入温水中浸泡一会,清洗干净后去掉核,将红枣切成小碎丁;

第二步,面粉、酵母粉、红枣丁一同放入在大碗中,同时加上化开并且晾至30度的红糖水,搅拌一下,再将牛奶分次少许倒入其中;

第三步,将其揉搓均匀成面团,便可以用一张保鲜膜盖好,开始静置发酵,差不多2个小时的时间,看到面团发酵至原来的2倍大,并且用手一扯内部全是密集小孔的状态;

第四步,发酵好的面团移至在案板上,将其整理成长条状,然后用刀切成大小适中的面剂子,并且整理揉搓成圆球状,摆放在蒸屉中二醒20分钟;

第五步,然后用剪刀在上面剪十字,冷水上锅开始蒸,差不多15分钟的时间,馒头蒸熟后即可关火,继续焖2分钟,即可出锅享用。

小编总结:红糖开花馒头在馒头铺也会看到有卖的,虽说是好吃,但却总是让人不放心,还不如自己亲手做,馒头的这个做法不用添加泡打粉,馒头便能蓬松暄软,口感好的没话说,尤其是在早餐的时候吃一份红糖开花馒头,营养美味耐饿性还强,做这款馒头我不仅是用了红糖,还加上了红枣和牛奶,使得馒头的口感更佳,这样做的馒头一出锅便香味扑鼻,吃着更是让人过瘾,喜欢的朋友一定不能错过了学习,自己做的吃着更加放心。

烹饪小技巧:

1、红糖需要用热水将其化开,但是加入在面粉中的时候一定要晾至30度才可,否则太热的水容易将酵母烫死,失去了活性,面团也就发酵不起来了,加入牛奶是为了口感更好,不喜欢可以直接用水和面;

2、夏天气温比较高,发酵也会更加快,所以差不多1-2个小时的时间就发酵成功了,看到面团的内部呈现小气孔就可以了,别发酵过度了,否则吃着容易发酸;

3、做好的馒头胚子也需要进行一次发酵,然后再冷水上锅蒸,这样做好的馒头口感更佳,馒头蒸好关火后闷一会,别急着打开锅盖,防止馒头的表面回缩。

如果你认为红糖开花馒头的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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